Le compteur de salinité numérique ES-421 utilise une partie senseur en forme d'entonnoir (conductivité) qui mesure le % de sel d'un échantillon (une solution diluée de sauce de soja, le ketchup, la mayonnaise, la sauce de Worcester, le jus pressé de saumures, etc.) et seule une très faible quantité est nécessaire (environ 1.0mL est suffisant pour la mesure).