Analyseur de surveillance iCINAC

de laitde températurede pH

iCinac : une solution unique sur le marché répondant à la nouvelle norme ISO 26323 Le iCinac est la quatrième génération du Cinac, un appareil mis au point dans les années 90 en commun avec l'INRA (UMR GMPA, lab G. Corrieu) à la demande de grands groupes laitiers français. C'est aujourdhui le seul appareil dédié au suivi en continu de l'activité acidifiante des ferments lactiques, qui observe simultanément l'évolution du pH, de la température et du potentiel redox d'un ou plusieurs échantillons pour : Etablir les caractéristiques d'acidification propres à la souche étudiée, Estimer et prévoir son effet sur l'évolution des procédés, Etudier l'influence de différents paramètres sur son pouvoir acidifiant : milieux différents, température... Définir des inocula adéquats (mélange de souches, caractéristiques complémentaires