Ligne d'étirage FT 60

La machine mod. FT 60 est une machine conçue pour la production discontinue de pâtes filées à partir de caillé haché à un pH correct. Cette unité est adaptée à la production des types de fromages suivants : MOZZARELLA FROMAGE À LA PIZZA PROVOLETTE Une fois que le caillé a atteint le bon pH d'étirage, il est introduit dans la machine à découper le caillé où, grâce à l'action d'un disque rotatif équipé de trois couteaux réglables, il est finement haché. La pâte coupée est logée dans une chambre de traitement où, par l'action mécanique de deux bras de plongée et l'action de l'eau chaude, elle est mélangée jusqu'à atteindre l'humidité, la douceur et les caractéristiques fibreuses désirées.