Les agitateurs (ou mélangeurs) sont nécessaires pour mélanger des substances en poudre ou liquides dans l'eau dans les zones où les recettes sont préparées. Il s'agit généralement de réservoirs cylindriques sur lesquels le mélangeur sera placé sur le couvercle.
La lanterne avec la bride de fixation sera en outre l'élément contenant deux roulements qui maintiendront l'arbre. Ces composants peuvent avoir des longueurs variables et une hélice composée de trois pales, de type marine ou capot, est positionnée à leurs extrémités. Le moteur, généralement triphasé ou monophasé, fait ensuite tourner l'hélice dans le sens des aiguilles d'une montre, agitant ainsi le liquide en cours de préparation.
La taille du moteur et de l'hélice sera ensuite établie en fonction de la quantité et de la densité du liquide à agiter. Enfin, les secteurs industriels dans lesquels on peut voir l'application de ces systèmes de mélange sont nombreux, à commencer par l'industrie textile ou alimentaire, en passant par les industries chimiques et pharmaceutiques, jusqu'aux systèmes et industries de purification.