Machine construite entièrement en acier inoxydable:- un plateau à 8 encoches, permettant la prise automatique des cuisses- entraînement du plateau par moto-réducteur- scie entraînée par un moteur électrique de 3000 tr/ mn- une scie, permettant la découpe- variateur de vitesse- un coffret électrique renferme les commandes- cadence : jusqu'à 3000 cuisses/heure