Ligne de production de fromage

La technique de fabrication du fromage à la ferme/à petite échelle est variée. Nous nous efforçons de concevoir et de fournir des équipements complets pour la fabrication de fromage à petite échelle, toujours conformes aux normes européennes. Le passage à la fabrication de fromage à la ferme/à petite échelle permet d'obtenir une meilleure valeur ajoutée, et ce pour la propre entreprise. Ainsi, la propre entreprise devient plus indépendante des laiteries et du marché mondial et la demande croissante de produits régionaux peut être satisfaite de manière optimale. Parmi les avantages particuliers, citons le principe des courtes distances et la faisabilité de votre propre vision de la qualité des produits. En bref : vous avez à nouveau la situation en main. Des solutions intéressantes et flexibles Outre le pasteurisateur à flux, nous proposons des pasteurisateurs batch comme alternative économique pour le traitement de petits volumes de lait. Il s'agit de chaudières polyvalentes, qui peuvent être utilisées pour la pasteurisation du lait ainsi que pour la fabrication de yaourts et de produits fromagers. Nous recommandons cette alternative pour le traitement de 500 l de lait liquide, et jusqu'à 1 500 l de lait pour les produits à base de lait. Notre cuve de pasteurisation discontinue existe en différentes tailles et, selon les besoins du client, elle peut être chauffée à la vapeur, à l'eau chaude ou par résistance électrique. A-S-T-A eismann propose des pompes de remplissage et de dosage comme compléments optimaux pour votre fabrication de fromage à la ferme/à petite échelle. Des tailles d'entonnoirs variables et différents éléments insérés peuvent être utilisés pour mélanger et remplir des produits liquides et/ou pâteux, contenant même de petits fragments solides. Elles remplissent des volumes exacts de produit dans des récipients ouverts (boîtes de conserve, bols, pots, bouteilles à large ouverture), ainsi que dans des seaux, des sachets, etc.