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Viscosimètres pour farine
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Que mesure? - Les propriétés de l'amidon dans la farine - L'activité des enzymes (alpha-amylase) dans la farine. Pourquoi est-ce important? - Les propriétés de cuisson de la farine ...
... enzymatique (α-amylase) de la farine. Pourquoi est-ce important? - Les propriétés de cuisson de la farine sont influencées par les propriétés de gélatinisation de l'amidon et l'activité enzymatique ...
... Viscomètre en ligne à large plage de mesure - 0 à 100 000 cP+ Facteur de forme compact pour une installation simple. Stable et répétable dans les fluides newtoniens et non newtoniens. Mesurer la variation de viscosité sur une large plage ...
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