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... le registre de refroidissement) assurent au produit moins de pertes après le processus de séchage - fumage et aussi une maturation parfaite. La chambre est conçue pour avoir une circulation d'air horizontale en option ...
... œuvre les souhaits particuliers des clients. Les installations de maturation par fumée climatique BASTRA sont idéales pour la maturation, le séchage, le fumage et la post-maturation ...
... La capacité de production varie en fonction du type de produit à traiter. Cette machine peut également être combinée avec nos mini chambres de séchage et de maturation pour réaliser des produits fumés ...
... -Les chambres de maturation par la fumée KMZ sont conçues pour la première étape de la fermentation des produits carnés non traités à la chaleur -elles conviennent aux produits fermentés avec des cultures de démarrage, ...
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