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Volume: 170 l
Pâtière adaptée aux besoins spécifiques des boulangers pâtissiers. Grande résistance mécanique. Tolérance aux agents chimiques. Grande robustesse et résistance au poids. Le profil hémispéhrique facilite le mélange uniforme des préparations. Compatible ...
... polyvalents de la section Conteneurs et réservoirs, ceux-ci sont également utilisés comme mélangeurs pour la production de pâte lors de la fabrication de pâtisseries. ...
Les pétrins de la la serie Lobo sont autonomes en général pour la production de pâte de farine de blé tendre, en cas d'utilisation de semoule il faut ajouter la cuve VSU entre la centrifugeuse et la pétrin. ...
... L'architecte de cette qualité suprême ? La cuve de fermentation conçue par Bianchi. Son secret ? Elle assure automatiquement la reprise de la fabrication de ferments naturels juste bons à utiliser qui seront incorporés ...
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