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... 1. - cuire jusqu'à 140°C 2. - fry 3. - braise 4. - bonbons 5. - cuire/brûler dans de l'eau ou un autre liquide jusqu'à 100°C 6. - vapeur jusqu'à 100°C 7. - stériliser/pasteuriser jusqu'à 100°C avec calcul des algorithmes F100 et F71 8. ...
... et autres produits nécessitant ces traitements. > SYSTÈME DE CUISSON jusqu'à 140°C. > SYSTÈME D'AUTOMATION par PLC avec panneau de commande électromécanique 1. Volume de la cuve de cuisson : 54/110/210 ...
... 1. cuire / ébouillanter dans de l'eau ou un autre liquide 2. cuisson à la vapeur Idéal pour la production de : sauce tomate, tomates pelées, légumes marinés à l'huile et marinés et tout ce qui a besoin de ces processus. > SYSTÈME DE ...
... La combinaison blancheur/cuiseurs-refroidisseurs a été conçue pour la première fois en 1995 pour blanchir et refroidir les pâtes, le riz et les légumes. Les différences fondamentales entre un blancheur, ...
Lyco Manufacturing, Inc.
... Les Blanchisseurs vapeur-vapeur peuvent passer de la cuisson à la vapeur à la cuisson à l'eau en tournant simplement une vanne et en vidant l'eau du réservoir. Le brûlage à l'eau hydrate les produits, mais la cuisson à la vapeur consomme ...
Lyco Manufacturing, Inc.
... bouilloires et machines étaient nécessaires. Ce type de bouilloire est de plus en plus utilisé dans les cuisines froides, qui se trouvent souvent au seuil entre la grande cuisine et la cuisine de production équipée d'appareils ...
Berief Nahrungsmittelmaschinen GmbH & Co. KG
... bouilloires et machines étaient nécessaires. Ce type de bouilloire est de plus en plus utilisé dans les cuisines froides, qui se trouvent souvent au seuil entre la grande cuisine et la cuisine de production équipée d'appareils ...
Berief Nahrungsmittelmaschinen GmbH & Co. KG
Ce modèle de cuiseur à vis a été projeté dans le but de blanchir les produits lourds comme le céleri-rave, pommes de terre, etc. La cuisson est rapide et uniforme puisque la vis est construite de telle manière que le ...
Turatti
Le cuiseur continu à tambour à immersion totale permit d’obtenir une cuisson plus homogène car tous les produits sont totalement immergés. Les conditions de cuisson sont réglées par 2 circuits indépendants ...
Turatti
Le blancheur à tambour à immersion partielle est adapté pour la cuisson à pression atmosphérique des produits flottants ou non, dans une quantité d’eau limitée. La température de cuisson est obtenue par ...
Turatti
Volume de cuve: 250 l
... Le prix est indiqué pour la version en 2 sections. Conçue pour la cuisson / le blanchiment / la friture à haut rendement d'une large gamme de produits avec refroidissement ultérieur. La marmite peut avoir 2 ou 3 sections avec un panier ...
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